آموزش درست کردن غذای محلی آبگوشت کرمانشاهی با گوجه سبز

آموزش درست کردن غذای محلی آبگوشت کرمانشاهی با گوجه سبز

در این مطــلب طرز تهیه نوعی غـــذای محلی که مربوط به کرمـــانشاه است را به شما آمـــوزش داده ایم. آبگوشت کرمانشاهی با گوجه سبز! حالا که فصل این میوه خوشـــمزه رسیده اســت، این آبگوشت را حـــتما درست کنید.

مـــواد لازم:

  • رب گـــوجه فرنگی ۲تا۳قاشـــق سوپخوری
  • پیاز ۲عدد
  • پودر ســـیر ۲قاشق مرباخوری
  • نعنـــا (خشک) به میزان لازم
  • فلـــفل به میزان لازم
  • نمک به میـــزان لازم
  • سیب زمیــنی ۲عدد
  • گوجـــه سبز ۳۰۰گرم
  • دنـــبه ۵۰تا ۱۰۰گرم
  • گوشـــت (آبگوشتی) ۴۰۰گرم
  • حبوبات (شـــامل نخود و لوبیا سفید) ۱لیـــوان
  • لیمو عمانـــی ۱عدد
  • زعفـــران (آبکرده و غلیظ) ۲قاشـــق غذاخوری
آموزش درست کردن غذای محلی آبگوشت کرمانشاهی با گوجه سبز

طرز تهیــــه:

۱-ابتدا نخـــود و لوبیا را ۲بار جوشـــانده و ابش را خالی میکنیم.مقــداری دنبه را داخل ظرف ریختـــه و آن را آب میکنیم .پـــیاز را شسته و ۴قسمت میکنیم و داخل دنبه تفت مـــیدهیم و به آن مـــقداری زردچوبه اضـــافه میکنیم .گوشـت را به مواد اضافه کرده و خوب تفت میدهیم و بعد با مقداری اب اجازه میدهــیم مواد بپزد.

۲-گوجه سبز را جـــداگانه با مقداری نمک میپزیم و از صافی رد میکنیم تا گوشت آن از هـسته و پوست جدا شود.بعد از پختن گوشـــت کمی از دنیه پخته شده را از غذا برمیداریم و آن را روی حرارت آب میکنیم و رب گوجه فرنگی را به آن افزوده و تفت میدهیم و بعد پیازهای غذا را از آن جـــدا کرده و به همراه نعنا خشک ،پودر سیر،زعفران،گوجه سبز پوره شده و نمک و فلفل مخلوط کرده و خوب میکوبیم و به آبگوشـــت اضافه میکنیم. سیب زمینی ها را هم پوست کنده و به همراه لیمو عمانی شســـته شده اضافه میکنیم و اجازه میدهیم غذا کاملا جا بیفتد.

نکــــات:
۱-این آبگــوشت خوشمزه مخصــــوص کرمانشاه است.
۲-در صورت تمـــایل از مقدار بیشتری گوجه سبز در غذا استفاده کنید.
۳-توجه داشته باشید میـــزان دنیه نوشته شده جدا از میزان دنبه همراه با گوشـــت آبگوشتی است ولی اگر دوست ندارید غذا خیلی چرب شود از به کار بردن دنبه اضافی اجتنـــاب کنید.
مطالب مرتبط

نظرات کاربران (0)

شما باید وارد شوید تا قادر به ارسال دیدگاه باشید.