آموزش درست کردن تارت پاناکوتا و تزیینش با انگورهای یاقوتی بسیار زیبا

طرز تهیه تارت پاناکوتا با انگورهای یاقوتی

تارت پاناکوتا یک دسر خوشمزه و شیک ایتالیایی است که با دانه های انگور یاقوتی آن را تزئین خواهیم کرد.طرز تهیه را در بخش آشپزی مجله فانوس ببینید.

مواد لازم برای آماده سازی انگورها

انگور بدون دانه  ۱ و نیم فنجان
ژله انگور  یک چهارم فنجان

مواد لازم برای تهیه پاناکوتا

خامه قنادی  ۲ فنجان
شکر  یک چهارم فنجان
وانیل  ۱ ق چ
پودر ژلاتین  ۷۰۰ گرم
آب سرد  ۳ ق غ

مواد لازم برای پوسته تارت

گردوی تست و خرد شده  نصف فنجان
شکر قهوه ای  یک چهارم فنجان
آرد  ۱ فنجان
کره  ۸ ق غ
دارچین  نصف ق چ
نمک  ۱ پنس

آموزش درست کردن تارت پاناکوتا و تزیینش با انگورهای یاقوتی بسیار زیبا

طرز تهیه تارت پاناکوتا با انگورهای یاقوتی

انـــگور ها را شسـتــه و خشک کنید.
انـگور ها را دانـــه کرده دوباره خشــک کنـیـــد و به ژله اضافه کرده در یخـــچـال بگــذاریـد ولی مراقـــب باشید کامـــل نبندد .
فر را با دمای ۱۸۰ درجـه سانتیگـراد روشن کنـــیـــد تا گرم شود .برای پوستـه تارت گردو و شکر قهوه ای را با غذا ساز میکـــس کنیـــد تا گردو پودر شود . آرد ، کره ، دارچیـن و نمک را اضـافه کرده هم بزنیـــد تا به شکــل خرده نان های درشت درآیـــد.خمــیر را کف قالــب کمــبرنـــدی تارت به انـــدازه ی حدود ۳۵ * ۱۲۲ سانــتـــی پرس کنـــیـــد . ممکن اسـت لازم شود کمـی انــگـــشتـانـتــان را به آرد آغـــشــتــه کنــید که موقع صاف کردن خمـیر به دســتــتان نچــســـبد.
خمـــیر و قالـــب را به مدت ۳۰ دقیقـــه در یخـــچــال بگذارید.
پوستـه تارت را به مدت ۲۰ – ۲۵ دقــیـــقــه در فر بپـــزید و سپس بگـــذاریـــد کامـلا سرد شود .
بعد ازین که سرد شد به مدت ۳۰ دقــیــقــه پوسته را در فریـــزر بگـــذاریـد تا یخ بزنـــد . ایـــن مرحلـه را به هیـــچ عنوان حذف نکــنیــد چون پانــاکوتای مایع در پوستـــه یخ نزده نفوذ خواهد کرد و کیـفـــیت کار را خراب میکـــنـــد .

برای پانــاکوتا پودر ژلــاتـــیـن را روی آب پاشــیـــده و ۵ دقـــیـــقـــه بگذارید تا نرم شود .
خامـــه و شکـــر را مخلوط کرده به مدت ۲ – ۳ دقـیقه در مایـــکروفر بگذاید تا داغ شود یا این که روی گاز داغـــش کنـــیــد ولی مراقـب باشـید به جوش نیـاید . وانیـــل را اضـــافـــه کرده هم بزنـید .
ژلــاتیـــن را به خامه داغ اضافــه کرده با قاشق یا لیــسک هم بزنـــیـــد تا حل شود .
قالب تارت به همــراه پوستـه را از فریـزر خارج کرده داخـــل سیـنـــی فر و در یخچال بگـذاریـد .
۴ فنـــجان پاناکوتا را داخــل قالـــب تارت بریزیـــد تا پر شود ممکن اســت حدود نصـــف فنـــجـــان پانـاکوتا اضافه بیـــایـــد . ایـن که قالــب را داخـــل یخــچــال بگـــذاریـــد و پر کنــید خیلـــی بهتـــر اسـت و دیگـــر نیازی نیـست موقع جابه جا کردن قالــب به یخــچـال نگـــران ریختـــن پانـــاکوتا باشـــد

۲- ۳ ساعـت اجازه دهـید پانـاکوتا در یخچـــال خودش را بگـــیـــرد .
برای خارج کردن پانـــاکوتا از قالب بهتـــر اســـت حوله ای را داخل آب داغ زده فشـار دهـــیــد آب اضافـــه اش گرفتـــه شود و سپس دور قالب بیــچیـــد تا پاناکوتا از دور کمی ذوب شده و راحت از قالب جدا شود .
تارت را در ظرف دلخواهتـــان گذاشـــتــه و رویش انـگورهــای یاقوتیـــتــان را ریـــخـــته و تا قبل از پذیـــرایـــی در یخچـال بگـــذارید .

نکات تکمیلی در مورد تارت پاناکوتا

تارت پانــاکوتا جزو کیک و شیرینـــی – مافیـــن و کاپ میباشــد
زمـــان آمــاده سازی مواد اولیـــه و مایـــحـــتـاج آن حدودا ۱ ساعـــت و ۰ دقـــیقـه
تارت پانــاکوتا را می توانـــیــد در وعده صبــحـــانـــه – میان وعده – دسر – سرو کنـــیـد .
توجه نمـــایـــیــد مقدار مواد اولیـــه و دســـتور تهیــه برای ۶ نفـــر مناسـب میبـاشد .

آموزش درست کردن تارت پاناکوتا و تزیینش با انگورهای یاقوتی بسیار زیبا

مطالب مرتبط

نظرات کاربران (0)

شما باید وارد شوید تا قادر به ارسال دیدگاه باشید.