آموزش درست کردن نوعی پاستای کوچک به نام تورتلینی با سس زعفران

آموزش درست کردن نوعی پاستای کوچک به نام تورتلینی با سس زعفران

تورتلینی (به ایتالیایی: Tortellini) نوعی پاستـــای کوچک حلقه ای شـــکل و مغزپُر ایتالیایی است که درون خـــمیر آن را ابتدا با مواد گوناگونی پر می کنند و ســـپس دو طرف خمیر را به صورتی که شـــبیه حلقه و یا کلاه شود روی هم می آورند.انـــدازهٔ بزرگتر این پاستا را تورتلـــونی (به ایتالیایی: Tortelloni) می نامند.

مـــواد لازم

تورتلیــنی  سه پــیمانه
 کره   ۲ قاشق غذاخوری
 شـــیر   ۱/۳ فنجان
 پنـــیر پارمزان    نصف فنجان
 زعفران   به میزان لازم
نمک   به میــزان لازم
فلفل    به میزان لازم
 آموزش درست کردن نوعی پاستای کوچک به نام تورتلینی با سس زعفران

طرز تهیه

در مـــرحله اول، ۴ لیتر آب را داخل یک قابلـــمه به جوش بیاورید. سپس در ظرفی دیگر، کمی زعفران بریزید و آن را به آرامی پودر کنید.
در تابه شیر، کره و زعفران را بریزید و روی حرارت بگذارید. اجازه دهید کره به آرامی و با دمای اندک ذوب شود.
مطمئن شوید که شیر جوش نمی آید. این مرحله حدوداً یک دقیقه طول می کشد. کمی نمک و فلفل سفید را اضافه کنید. اجاق را خاموش کنید و در تابه را بگذارید، اجازه دهید ترکیب نشست کند.
در آبی که جوش آمده است، مقداری نمک و تورتلینی را اضافه کنید. و آن را برای ۱۰ دقیقه بپزید.
فقط پس از حدود ۱۰ دقیقه، پاستای شما آماده است.سس را گرم روی حرارت کم گرم کنید و مطمئن شوید که شیر جوش نمی آید.
به محض اینکه تورتلیـــنی پخت، آن را آبکشی کنید.
سپس به آرامی تورتلینی پخته را به سس اضافه کنید.
هر قدر که دوست دارید، پنیر پارمسان روی تورتلینی ها رنده کنید و خوب زیر و رو نمایید.
تورتلینی ها را در دو بشقاب ســرو کنید و با باقی مانده پنیر آنها را تزیین کنید.

نکات تکمیلی

تورتلیـــنی جزو ماکارونی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حـــدود ۳۰ دقیقه میباشد .
تورتلینی را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
توجه نمایــید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .

مطالب مرتبط

نظرات کاربران (0)

شما باید وارد شوید تا قادر به ارسال دیدگاه باشید.