مافین ریواس

طرز تهیه مافین ریواس و عسل

این مافین بسیار خوشمزه، نرم و لطیف، اسفنجی و سبک و همچنین فوق العاده مقویه. طعمش به دلیل وجود عسل و شکر قهوه ای بسیار خاصه و ترکیب ریواس و مغزها هم باعث خاص تر شدنش میشه.

____________فانوس____________

مواد لازم برای مافین ریواس و عسل

تـخم مرغ  1 عدد
شکـــر قهوه ای روشن- 1 پیـــمانه- 230 گرم (می تونیـد مقدار شکـــر رو تا 180 گرم کم کنـــید)
عســل نصـــف پیمـــانـــه-120 میــلـی لیـــتـر
روغن مایع  2/3 پیـــمـــانه- 160 میــلـی لیتـر
آرد همـــه منـــظوره  2.5 پیـــمـــانـــه-325 گرم
بیــکـــیــنـگ سودا (جوش شیریـــن) یک قاشــق چای خوری
نمــک نصف قاشـق چای خوری
شیــر ترش  ¾ پیمانــه- 180 میـلی لیتـــر
ریواس ریـــز خرد شده 1.5پیـمــانـه- حدود 350 گرم
انواع مغــز  ½ پیمانــه

مافین ریواس

طرز تهیه مافین ریواس و عسل

فــرتون رو با حرارت 180 درجه سانتیگـــراد روشن کنیــد و دو تا قالـب 12 تایـی مافیــن رو هم آمـــاده کرده و داخـــلش لایــنـر بذارید.
آرد، بیکینــگ پودر و نمک رو با هم الک یا ویســک کنید و بذاریـــد کنار.
برای آماده کردن شیـر ترش یک قاشـــق غذاخوری آبلـــیـموی کارخـانــه ای یا دو قاشق غداخوری آبلـیـــموی تازه رو داخــل ظرف انــدازه گیریـتون بریزید و بعد روش شیــر بریزیــد تا دو سوم پیــمانه بشه و با یه قاشق کوچیک یکــی دو بار (نه بیشتر) همش بزنید. بذاریــد حدود 10 دقیـقه به همین حالت بمونه و بعــد به عنوان شیر ترش ازش استـــفاده کنیـــد. به همیـن شکل میتونیــد داخـل رسـپـی هایی که ازتون باترمـیلک میـخواد هم عمل کنــیـــد. ایــن مدل استـــفــاده از شیـــر بافت کیکتون رو مرطوب و اســفـنــجـــی میــکنه و تو طعــم نهایی هم تاثـــیـــر داره.
ریواس ها رو هم ریــز به انـــدازه مکعب های نیـم سانتی خرد کنــید و کنار بذارید.
مغزهاتونم آمـاده کنید. همونطور که گفــتم میتونیـــد از هر مدل مغز و آجیل دلخواه اســتفاده کنید. من نصف مغـــز رو پســتـــه ریخــتـــم تا رنگش با ریواس همــخوانی داشـــته باشه و گردو هم که پای ثابـتــه مافــیـــن هاست.
شکـر قهوه ای، تخم مرغ، روغن مایـــع و عســل رو با هم به کمـک ویسک مخلوط کنـــیــد.
ایـنـقـــدری هم بزنیــد که کامـلــا یکدســـت بشه.
شیــرتـــرش رو هم به مواد اضافـه کنـیـد.
مجددا هم بزنید تا دونه های شکـــر کامـلــا حل بشـــن.
مخلوط آرد رو داخـل ظرفتون بریزیـــد و به آرومی چند بار هم بزنید تا کمـــی رطوبت جذب کنـه.
ریواس و مغزها رو هم اضافـه کنیـــد. اگه دوست داشــتــیـــد میـــتونیـــد مقـــداری از مغــزها رو نگـــه داریـد و روی مافـــیــن ها بریزیـــد.
به کمک ویسک یا لیسـک چنــد بار مواد رو مخـــلوط کنیـــد تا مواد خشـــک کامــلـــا رطوبت رو به خودشون جذب کنـن ولی زیـاده روی نکنـیــد.
داخـل لاینرها یک اسـکوپ سرخـــالی از مواد بریـــزیــد. لایـنــرها رو زیـاد پر نکــنـــیــد. به خاطـــر مقدار شکـــر و عسـلی که این مافـــین داره تمایـــل داره به سمـــت پخــش شدن و به سمـــت بالــا خیلــی کم پف میـکنــه. اگــه لایـنر ها زیاد پر بشــن ممـکـنــه سرریــز بشه. حدود دو سوم لایـــنـــرها که پر بشــه کافـــیه.
اگـه اون یه مقدار مغز رو نگــه داشـتــید میـــتونیــد بریزید روی مافــین ها.
مافـــین ها رو برای 35 تا 40 دقیـقـــه یا تا وقتـــی که کاملا طلایی بشن و از تسـت خلــال دندون سربـلـــند بیرون بیـان داخـــل فر بذارید.
ایــن مافـیـن به دلیل داشـتن شکر قهوه ای، عســل و بیـکــینگ سودا رنـــگـــش کامـلــا طلـایی و بسیار زیــبا میشــه. بافـــت خود مافـــیـــن هم به همــیــن شکــله و خوردنش بسـیار لذت بخــشه.
این مقـدار مواد 20 تا مافـیـن با اندازه اسـتانــدارد به شما میده، البــته اگـــه داخل لاینرهـــا یه اســـکوپ سرخـــالی از مواد بریـــزید.

مافین ریواس

نکات تکمیلی در مورد مافین ریواس و عسل

مــافـیــن ریواس و عســل جزو کیک و شیــریـنی – مافـــیـــن و کاپ میبـاشد
زمــان آمـاده سازی مواد اولیــه و مایـحــتـــاج آن حدودا 30 دقـیــقه
و زمـان پخــت و انـتظـــار آن در حدود 40 دقیقـــه میـبـــاشــد .
مافـــین ریواس و عسل را می توانـــیـــد در وعده صبحانــه – میــان وعده – دســر – سرو کنـــیـــد .
توجه نمایـــید مقــدار مواد اولیه و دسـتور تهــیه برای 10 نفر منـاســب میبـــاشــد .

آموزش درست کردن مافین ریواس و عسل با طعمی بسیار خاص

مطالب مرتبط

نظرات کاربران (0)

شما باید وارد شوید تا قادر به ارسال دیدگاه باشید.