میگو اسکمپی

طرز تهیه میگو اسکمپی

این میگو به میگو اسکمپی معروف است که با پوست پخته و سرو میشود و یکی از سبک های فرانسه میباشد.در ادامه این مطلب از بخش آشپزی فانوس با ما همراه باشید.

_______________فانوس_______________

مواد لازم برای میگو اسکمپی

میــگو شش عدد
برگ اسفـنـاج 20 عدد
برنـــج یک پرس 100 گرمــی
فلفل دلــمــه ای ریــز خرد شده یک عدد
پیــاز یک عدد
کدو یک عدپ
کره اب شده ده گرم
نمـــک فلفـل زردچوبه دارچـــیــن و پودر سیر به مقــدار لازم
سس گلوریا دو قاشــق غذا خوری
سس گریـــن ده گرم
سس اویسـتـــر صدف ده گرم
کرم خاویار ده گرم
ادویه اســـموک ده گرم
سس خردل بیـســت گرم
روغن زیـــتون بیســت گرم
رزمــاری ده گرم
فلفل سیـــاه ده گرم

میگو اسکمپی

طرز تهیه میگو اسکمپی

مـــیگو هارو از کمر با پوست با چاقوی اره ای برش داده.
رگ میگو را خارج کرده و شســـتــه و بگذاریـد اب میگو خشک شود.
حالـا در ظرفی که استیـــل میباشـــد میگو ها رو با پوست ریــخـته با روغن زیـــتون و خردل و فلـــفـل سیاه و رزماری مریـنیـــت کنـید و در یخچال بگذاریـد یک ساعــت بمــانـد.
برنــج دم کشـیده را (سرگـل برنـــج) را گرم کنیـــد.
در مایتابه ای لیـــگر سبزیجات ذکر شده را با روغن زیـــتون تفت دهــیــد به صورت نگـینــی خرد شوند.
حال در فر یا گریل میــگو های خود را پخـته، با ریــنــگ استــیـــل برنــج را اسکوپ کرده و میگو هارو دور تادور بچـیـــنـید.
اسفناج بخـــار پز تفـــت داده شده با روغن زیـــتون هم تاج اسکوپ برنـــج بکــنیـــد و با سس گریـن و سس های دیـگـــر که ذکر شد تزیــیـن کنیــد.

آموزش درست کردن میگو اسکمپی غذایی با طعم خاص

مطالب مرتبط

نظرات کاربران (0)

شما باید وارد شوید تا قادر به ارسال دیدگاه باشید.